두툼한 생연어를 올려서 먹는 연어덮밥, 사케동을 아시나요? 눈으로 먼저 먹고, 입이 다시 먹고 흡족해 하는 사케동. 일식집이나 덮밥집에 가면 간혹 볼 수 있는 먹음직스러운 덮밥, 횟감용 생연어를 푸짐하게 올리고, 생양파와 쯔유 소스를 넣고 함께 먹는 덮밥이에요. 보기에 그럴 듯하여 ‘만들기 어려우려나?’하고 생각할 수 있지만 횟감용 생연어만 있으면 만드는 것은 일도 아닌 덮밥입니다. 생와사비를 함께 곁들여 먹으면 훨씬 더 맛있답니다.

요리에 사용한 참치진국은 참치맛이 나는 간장이에요. 만약 참치진국이 없다면 같은 양의 간장을 넣어주시면 되는데요, 이런 종류의 덮밥은 참치진국이 들어가야 맛있어요. 이 소스 만드는 과정이 번거롭다면 쯔유를 사용하셔도 좋아요.

횟감용 생언어의 색깔이 예뻐서 눈으로 한 번 반하고, 또 맛을 보면 그 맛에 반해서 그냥 스르르 입에서도 녹고, 마음까지 녹아내리는 맛. 그럼 만들어 볼까요?