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닭고기크림소스리소토
06/11/18  

리소토는 제가 참 좋아하는 메뉴입니다.

평소 밥을 주로 즐겨 먹는 저는 이태리 식당에 가서도 꼭 쌀이 들어간 리소토를 주문하곤 하는데요, 여러 가지 재료들로 입맛에 맞게 만들어 먹을 수 있는 메뉴이면서 밥보다 부드럽고 죽보다는 씹히는 맛이 좋아서 맛있게 즐길 수 있는 음식입니다.

오늘 올리는 리소토 역시나 쌀 대신 밥을 이용하고, 우유를 이용해서 간편하게 만들어 보았어요. 보통 들어가는 육수 대신에 액상으로 된 참치진국을 넣고, 파르마산 치즈가루를 넣어서 진한 치즈의 맛도 더했습니다.

맛이 상상이 되시죠?

리소토라는 거창한 요리지만, 밥으로 뚝딱 만들어도 손색없는 맛이고, 그러면서도 우유와 들어간 재료들이 밥과 조화를 이루면서 나름 이색적인 맛도 나지요. 어렵지 않으니 여러분들도 한 번 만들어 보세요!

 

 

닭고기크림소스리소토 (2인분)
재료 준비 (종이컵과 밥숟가락 계량)

주재료: 닭 가슴살(1장), 양송이버섯(3개), 브로콜리(6분의 1개-50g), 양파(6분의 1개-30g), 밥(1공기-200g), 우유(1컵+2분의 1컵-약 300ml)
양념 재료: 올리브유(2), 다진 마늘(0.5), 참치진국이나 참치 한 스푼(0.5), 파르마산치즈가루(2), 소금, 후춧가루(적당량)

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