▲ 더 맛있고 더 푸짐하고 저렴하게 다시 문을 연 '풀하우스'. 높은 천장에 실내를 모던한 인테리어로 꾸몄다. 작은 사진은 블랙타이거 새우 요리. 사진=풀하우스 제공

생선요리-케이터링 더 고급스럽고 맛있게, 짜장면 12불 등 고객 감사 할인

퓨전 중식 전문점 ‘풀하우스’(Full House Chinese Fusion Cuisine)가 화재로 임시 휴업했다 다시 문을 열었다.
가장 눈에 띄는 변화는 스페셜 메뉴다. 기존 메뉴의 틀은 유지하면서 해산물 요리를 한 단계 끌어올렸다. 랍스터와 던지니스 크랩 , 블랙타이거 새우 요리에 활전복을 퓨전 중식 스타일로 조리한 '홍쇼전복'을 선보인다. 생선을 튀김이나 찜으로 통째로 요리하는 통생선도 메뉴에 추가했다.
케이터링은 풀하우스가 자랑하는 서비스다. 회사 회의나 모임, 컨퍼런스 등에 맞춰 1인 1도시락을 주문할 수 있고 양로센터나 회사 행사 등에서 음식을 나눠 먹을 수 있는 파티용 케이터링도 가능하다. 행사 장소로 직접 찾아가는 출장 케이터링도 운영하고 있어 현장 세팅과 서버, 헬퍼까지 제공하는 풀서비스를 받을 수 있다.
특이한 점은 중식뿐만 아니라 한식, 일식, 아메리칸식, 이태리식 음식 등을 조합해서 메뉴를 구성할 수 있다. 한인과 타인종, 나이대를 반영해 고객이 필요로 하는 음식 구성을 맞출 수 있다.
이것이 가능한 것은 뛰어난 셰프가 있기 때문이다. 주방에는 퓨전 한식 셰프와 중국 전통요리 셰프, 유명 퓨전요리 레스토랑 와카이노 수석셰프 출신이 포진하고 있다. 여기에 더해 외부에 한식 전문 셰프와 일식 전문 셰프 등이 있어 행사의 성격과 고객의 요구에 따라 언제든 메뉴를 콜라보한다. 손님이 ‘맛있다’며 다음 날 또 오는 것도 모두 셰프와 메뉴의 힘이다.
레스토랑 안에서도 가족행사와 단체 모임을 할 수 있다. 풀하우스에는 3개의 룸을 비롯해 프라이빗한 공간이 마련돼 있어 10~40명까지 돌이나 팔순잔치, 회사 모임 등이 가능하다.
행사에 필요한 데코레이션도 지원한다. 외부 협력 업체와 고객을 중개해 소형 배너와 풍선, 꽃장식 등을 준비할 수 있게 돕는다. 풀하우스를 통해 주문하면 가격과 스케줄에서 좀 더 유리하다.
규모가 큰 행사는 식당 전체를 사용할 수 있다. 좌석 기준 약 250~280명을 수용할 수 있어 장례식 후 식사를 위해 식당 전체를 대관하는 경우도 있다. 손님이 순차적으로 식사하면 300~350명까지 수용한다.
풀하우스는 부담 없이 많은 사람들이 가족과 회사 동료들과 왔으면 하는 바람으로 가격을 내리고 양을 푸짐하게 했다. 전복과 랍스터, 통생선찜처럼 큰 요리 가격이 코로나 이전 수준으로 낮아 손님들도 ‘가격이 너무 착하다’고 신기해한다. 그러면서도 식재료에 신경을 많이 썼다. 안 좋다는 건 안 넣는 스타일이어서 간을 강하지 않게 조절하는 데 신경을 썼다.
기본 메뉴도 경쟁력이 높였다. 리오픈 프로모션으로 투고 고객에게 짜장면 2개를 주문하면 1개를 무료로 제공한다.
방문 고객에게는 하루 종일 주문할 수 있는 할인 메뉴를 내놓았다. 짜장면 12달러, 간짜장 15달러이다. 새롭게 선보이는 중국냉면(12달러)과 매콤 비빔면(15달러)은 단골들에게 감사함을 전하고 더 많은 고객에게 새 메뉴를 알리기 위해 파격적으로 가격을 낮췄다.
런치 스페셜 콤보는 작은 사이즈의 일반 요리에 짜장면이나 짬뽕을 선택할 수 있도록 해 삼삼오오 오는 고객들이 부담 없는 가격에 3~4가지 요리를 함께 나눌 수 있어 인기가 높다
연말연시 가족모임과 회사 행사 때 인원과 예산에 따라 선택할 수 있는 스페셜 코스도 다양하다. 모든 코스를 7~8가지 요리로 구성하고 가격대는 200~500달러 선에 맞춰 맛과 가격을 모두 잡는다.
골프 치는 고객을 위해 3가지 요리로 구성한 4인용 코스도 따로 마련했다. 홀인원이나 이글을 기록한 카드를 가져오면 축하 서비스도 제공한다.
주류 프로모션과 생맥주에도 공을 들였다. 소주 한 병을 주문하면 병맥주가 1센트인 프로모션을 진행하고 있다. 식당으로는 특이하게 산토리와 삿포로 등을 4종의 프리미엄 생맥주를 갖췄다. 맥주잔을 차갑게 얼려 내놓기 위해 별도의 대형 냉동고 2대도 마련했다. 얼린 잔에 얼얼한 정도로 시원한 맥주를 한잔 하고 싶다면 높은 천장과 자연 채광, 모던한 인테리어로 보기에도 시원한 풀하우스에서 생맥주를 주문하면 된다.
행사와 메뉴, 케이터링 등에 관한 궁금한 것이 있으면 풀하우스로 전화해 수 정 매니저나 재스민 송 매니저를 찾으면 친절하게 안내한다.
주소: 901 Starbuck St. #M, Fullerton CA92833
문의: (657)248-7824, (657)248-7825