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건강한 맛, <가주순두부> 부에나파크점

 

땡그렁 땡그렁

어릴 적, 새벽은 그렇게 소리와 함께 열렸다. 밤을 점령했던 어둠이 완전히 퇴각하기 전, 두부장수의 종소리는 새벽을 불렀다.

새벽녘 어스름한 잠결에 부엌으로부터 들려오던 달그락거리는 소리. 어머니는 혹시라도 식구들이 잠에서 깰까 봐 조심조심 아침을 준비했다. 그러다 어느 순간 부엌에서 들리던 소리가 멈추고, 어머니는 빼꼼히 방문을 열고 식구들이 잠에서 깨어났는지 확인했다. 그 문소리는 거절할 수 없는 유혹이었다. 아침 준비가 다 됐다는 신호였기 때문이다. 밤참은 고사하고 저녁밥도 배불리 먹기 어려웠던 시절이었다.

밥상에는 몽글몽글한 순두부가 올라와 있었다. 어머니는 식구들 아침상을 차리기 위해 두부장수보다 먼저 깨어 있었는지도 모른다. 그래서 어머니가 아침 상에 올린 순두부는 언제나 부드러우면서도 고소했고 새벽처럼 신선했다.

 

두부는 콩으로 만든 제품 가운데 가장 대중적인 식품이다. 콩은 예로부터 밭에서 나는 쇠고기라 할 정도로 단백질이 많고 필수 아미노산이 풍부하게 들어 있으며 대신 포화지방산은 전혀 들어 있지 않은 건강 식품으로 각광을 받았다.

두부 가운데 가장 대중적인 것은 두말할 것도 없이 순두부이다. 순두부는 두부를 만드는 과정 중, 콩물에 응고제를 넣으면 만들어지는 콩물 덩어리이다. 그래서 ()두부라고도 한다. 콩물이 응고된 후 압착하지 않아 부드럽고 탱글탱글해 남녀노소 누구나 좋아한다.

예전에는 주로 간장, 파 등의 양념장을 얹어 먹었지만 요즘은 다양한 식재료를 넣어 주로 찌개를 해서 먹는다. 하지만 같은 식재료를 이용해 만든 음식이라도 만드는 사람의 손끝에 따라 맛은 천차만별이다.

 

순두부가 들어간 상호 가운데 가장 대중적인 것은 <가주순두부>이다. 대중적이라는 말은많은 사람들이 즐겨 찾는다는 말과 다름이 아니다. 그만큼 많은 사람들이 음식의 맛을 인정했다는 의미이다.

지난 20여 년 동안 한인들의 입맛을 사로잡았던 <가주순두부>가 부에나파크에 2호점을 열고 이 지역 한인들의 입맛 단속에 나섰다. 10가지가 넘는 순두부 요리는 물론이고 갈비, 돼지불고기, 다양한 돌솥비빔밥 등 무엇을 먹어도 역시 가주순두부!”라는 말이 저절로 나온다.

특히 갈비순두부’, ‘들깨순두부는 어느 곳에서도 찾아볼 수 없는 특별한 맛을 선사한다. ‘갈비순두부는 갈비탕과 순두부찌개를 함께 먹는 듯한 오묘함이 있고 구수하면서도 순한 맛의 들깨순두부는 들깨를 비롯해 각종 버섯이 들어 있어 채식주의자들에게도 아주 그만이다. 무엇을 먹어도 맛있게 먹고 건강해지는 느낌이다.

 

<가주순두부>의 베로니카 박 대표는 음식 맛은 손님들이 더 잘 압니다. 부모 따라 저희 <가주순두부>를 찾았던 아이들이 어른이 된 후 자녀들을 데리고 다시 찾는 것을 보면 저희의 노력이 헛되지 않은 것 같습니다. 좋은 재료를 가지고 정성껏 음식을 만든다는 지극히 단순한 원칙을 지금까지 열심히 지켜 왔듯이 앞으로도 그럴 것입니다.”라며 “<가주순두부>에서 맛과 건강을 함께 챙기기 바랍니다.”라고 말했다.

 

문의: 714-522-1144

7232 Orangethorpe Ave., Buena Park, CA 90621

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