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특별한 조리 비법, 세리토스 <서울순대>

 

한국에서 국민 간식으로 등극한 음식이 있다. 바로 순대이다. 한국사람치고 남녀노소 불문하고 순대를 좋아하지 않는 사람을 찾아보기 힘들다. 6세기 중국의 농경서적인 제민요술에 순대와 관련한 기록이 있는 것으로 볼 때 중국에서부터 전래된 것으로 추정한다. 전래 후 한반도에서 토착화 과정을 거치면서 순대는 잔칫날에나 볼 수 있는 매우 귀한 음식으로 여겨졌지만 지금은 가장 대중적이고 서민적인 음식의 대명사가 되었다.

 

순대는 영양학적으로도 뛰어난 식품이다. 3대 영양소라고 하는 탄수화물, 단백질, 지방의 함유량이 약 85%에 달하며 특히 비타민 F로 불리는 리놀산과 비타민 B1,B2, 아연 등을 풍부하게 함유하고 있다. 리놀산 성분은 혈액 내의 콜레스테롤 양을 줄여 동맥경화, 고혈압 등을 예방해 주고 다이어트에도 효과적인 것으로 알려져 있다. 특히 순대에 들어가는 선지는 빈혈, 심장 쇠약, 두통, 간기능 저하, 빈혈, 야맹증, 시력 감퇴에 도움을 주며 특히 돼지 내장은 납, 수은, 부자 ,유황 등 갖가지 독을 풀어준다.

 

우리가 살고 있는 남가주에서 순대하면 생각나는 집이 있다. 바로 세리토스 지역(아테시아) <서울순대>이다. 1989년 문을 열었으니 벌써 28년 동안 한결같이 남가주 한인들의 입맛을 책임지고 있다.  

 

<서울순대>10여 년 전 순대 공장을 설립해 미 농무성(USDA)의 인증을 받은 순대를 미 전역에서 판매하고 있다. 하지만 식당 <서울순대>에서 먹는 순대가 더욱 특별한 이유는 바로 <서울순대>만의 조리 비법에 있다.

 

<서울순대>에서는 <서울순대>만 비법이 담긴 다양한 순대 음식을 즐길 수 있다.

오로지 순대만 담겨 나오는 순대만부터 돼지의 내장과 머릿살이 함께 나오는 모듬순대, 더 이상 푸짐할 수 없는 한 끼 순대정식’, 야채와의 콜라보레이션으로 눈까지 즐겁게 하는 순대볶음’, 떡볶이와 함께라서 더 특별한 순대 떡볶이그리고 무엇보다 밥 한 공기 말아 아삭한 깍두기와 함께 즐기는 맛의 하모니 순댓국까지. 무엇을 먹든 한끼 식사로도, 푸짐한 술안주로도 부족함이 없다.

 

<서울순대>에서는 순대 요리뿐만 아니라 설렁탕, 도가니탕, 소고기 국밥 등의 각종 탕류, 돼지보쌈과 족발 수육 등도 즐길 수 있다.

최근에는 <서울순대>만의 콩국수, 간장게장과 같은 음식 개발에도 힘을 쏟고 있다.

 

<서울순대>에서는 지금 개업 28주년을 기념해 매주 첫날(월요일)에는 소주 처음처럼반값 이벤트를 진행하고 있다.   

 

문의: (562) 865-5799

주소: 11750 1/2 Artesia Blvd., Artesia, CA 90701

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