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어머니의 마음과 정성으로 요리하는 라하브라 <명가맛집>

 

사랑합니다!”, “참 아름답네요!”, “엄마, 아빠! 감사합니다!”처럼 들으면 행복해지는 말이 있다. “맛있는 것 먹으러 가자!”는 말도 그런 말 가운데 하나일 것이다. 까닭 없이 기분이 축축 쳐지는 날, 입맛을 잃어 며칠 째 먹는 일이 즐겁지 않은 날…… “맛있는 것 먹으러 가자!”는 말처럼 마음을 즐겁게 해 주는 말도 드물 것이다.

라하브라에 있는 <명가맛집>이 즐거운 곳인 이유이다.

<명가맛집>에서는 혀에 착착 감기는 다양한 음식을 맛볼 수 있지만 오늘은 그 중 장충동족발만두’, ‘칼국수를 소개한다.

 

<명가맛집>의 족발은 신선한 재료를 직접 구입하여 <명가맛집>만의 비법으로 삶아낸다. 족발 삶은 물(종물)은 버리지 않고 기름과 찌거기를 걸러내 냉장 보관한 후, 다음에 새 족발을 삶을 때는 종물이 부족한 만큼만 보충해 삶아낸다. 그래서 맛이 깊고 오묘하다. 새로 족발집을 개업하는 사람들이 유명한 족발집의 종물을 얻으려고 안달하는 것도 다 종물이 족발의 맛을 결정하기 때문이다.

<명가맛집>에서는 이렇게 종물을 이용해 맛깔스럽게 삶아낸 족발을 식혀, 손님상에 올릴 때는 찜기위에 올려 내 놓는다. 적당하게 김이 스민 족발은 더 부드러우면서도 감칠맛이 풍부하다. 족발 편육 한 점을 상추나 깻잎 위에 올려 마늘, 고추를 작 숙성된 장에 찍어 함께 쌈을 싸 먹는 맛은 가히 일품이 아닐 수 없다.

 

<명가맛집>의 만두도 일품이다. 돼지고기의 살코기만 갈아 각종 채소와 함께 소를 만들고, 그것을 얇은 만두피로 감싸고 푹 쪄낸다. 한 번 맛을 본 사람이라면 구입할 수 없느냐고 문의할 정도이다. 찐만두뿐만 아니라 아이들이 좋아하는 튀김만두로도 맛볼 수 있다. 조리하지 않은 만두는 구입을 문의하는 사람들이 많아져 선주문한 고객들을 대상으로만 판매한다.

 

팥칼국수’, ‘들깨칼국수’, 짬뽕칼국수도 특별하다.

깨끗하게 씻은 팥을 삶아 거피하고(껍질을 벗김) 곱게 갈아 만든 국물에 몸을 담근 팥칼국수는 쫄깃한 면발에 팥의 부드럽고 담백한 맛이 어울려 먹어도 먹어도 질리지 않는다. 수재비로도 즐길 수 있다.

들깨칼국수역시 들깨를 곱게 갈아 만든 국물로 만들어 고소한 맛이 일품이다.

팥칼국수’, ‘들깨칼국수는 요즘 한국에서 건강식품으로는 물론 다이어트 식단으로도 환영받고 있다.

짬뽕칼국수는 푸짐만 해물과 얼큰한 국물로 해장용으로는 이만한 것이 없다.

 

<명가맛집>의 지나 박 대표는 저희 <명가맛집>의 팥칼국수, 들깨칼국수는 당뇨나 고혈압, 위가 약한 사람도 안심하고 먹을 수 있는 음식입니다. MSG를 사용하지 않아 국물 맛이 더 깔끔하고 생목이 올라오는 일도 없습니다.”라며 지난 20여 년 동안 서울의 강남, 엘에이 등지에서 검증된 맛을 이제 <명가맛집>에서 경험해 보십시오.”라고 말했다.

 

오픈 기념으로 소주 잎새주는 2.99, 참이슬을 9.99(두 병째는 8센트)에 판매한다.

7(-:오전 11-10, :오후 2- 10) 문을 연다.

 

문의: (714) 770-0647

주소: 159 E. Imperial Hwy., La Habra, CA 90631

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