콩나물과 돼지고기가 듬뿍 들어간 콩나물찌개를 만들어 보았어요.

보통 찌개나 국은 육수 없이 만들면 맛을 내기 참 어렵습니다. 그런데 이번에 소개하는 콩나물돼지고기찌개는 콩나물이 듬뿍 들어간 자글자글한 찌개 스타일이로 육수를 사용하지 않아도 그 맛이 참 좋답니다. 국물이 많은 스타일이 아니라 전골을 먹는 듯한 느낌이 드는 참 독특한 찌개라고 생각하면 좋겠네요.

늘 친근한 음식 재료들임에도 같이 넣고 요리할 생각을 하지 못했는데, 이번에 함께 넣어 요리해보고 참 잘 어울리는 식재료라는 생각이 들었답니다. 이전에 콩나물을 재료로 한 요리, 돼지고기를 재료로 요리에서는 맛볼 수 없었던 색다른 맛과 느낌, 참 놀랄 만한 맛이었어요.

양념으로 고추장과 새우젓, 그리고 맛술을 넣으니 이 셋이 조화를 이루어 감칠맛을 더해 콩나물찌개가 팍팍 줄어듭니다.

따뜻한 밥에다 다진 돼지고기가 도돌도돌 씹히는 넉넉한 콩나물이 들어간 찌개를 넣고 척척 비벼서 먹으면 어느새 밥 한그릇 뚝딱!! 사진만 봐도 다시 침샘이 자극하되는 그런 맛!

맛있게 자글자글 끓여 드세요.