갈비찜하면 간장 양념에 먹는 갈비를 생각하시는데요, 요즘은 입안이 얼얼하게 매운 빨간 양념의 갈비찜을 더 좋아들 하시더군요.
매운 맛에 강하고 자극적이고 칼칼한 맛을 좋아하는 우리나라 사람들......
얼얼하게 매운맛은 고춧가루와 청양고추 등으로 조절하세요. 요 매운 갈비찜은 고추장이 들어가면 텁텁하고요 고춧가루의 개운하고 알싸하고 매운 맛으로 즐기시는 거예요.
마지막에 굵직하게 다진 마늘도 팍팍 넣어보시고요.
