고구마와 닭고기는 둘 다 제가 좋아하는 음식이에요. 둘을 같이 먹을 수 없을까 생각하다 닭고구마강정을 만들어 보았어요.

약간 맵긴 해도 정말 맛있어서 아이들도 호호 불어가면서 맛있게 먹는 것을 보며…… ‘만들길 잘 했구나’ 생각했답니다. 고구마를 튀겨서 같이 넣어도 묘하게도 닭고기와 그 맛이 참 잘 어울립니다.

땅콩가루를 넣으면 더욱 고소하고 맛이 한층 좋아진다는. 저는 좀 촌스러워서 그런지 아몬드나 호두보다 땅콩이 훨씬 맛나드라고요! 고구마 먹는 맛도 별미고요. 닭가슴살 2장만 사용했을 뿐인데, 양도 엄청 푸짐하더라고요.

맛있게 매운 맛!

아이들도 ‘맵다, 맵다.’하면서 물을 연신 들이키면서 참 잘 먹어요.

닭고기와 고구마가 고추장에 빠진날.

닭가슴살을 이용해서 만든, 고추장 맛에 흠뻑 젖은 닭고구마강정. 맛있게 만들어 드세요.